Halászlé
Hozzávalók
500 ml hal alaplé (halászlésűrítmény, 2 doboz, 500 gramm)
2.5 l víz
1 db vöröshagyma
2 ek paprikakrém
2 ek sűrített paradicsom (Lecsó lé)
1 ek fűszerpaprika
bors, só ízlés szerint
1 közepes db burgonya
2 ek napraforgó olaj
500 g ponty (2-3 patkó)
Elkészítés: A hagymát egészen apróra vágjuk, majd az olajon elkezdjük dinsztelni. Fedő alatt, nagyjából 10 percig pároljuk, néha átkeverve, míg teljesen üveges és puha nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a paprikakrémet, majd 2-3 percig kevergetve pirítjuk, hogy egy kicsit lekapjon, enyhén karamellizálódjon. Hozzáadjuk a kiengedett halászlésűrítményt és a fűszerpaprikát, elkeverjük, majd felöntjük vízzel. A halászlevet sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a meghámozott, félbevágott burgonyát (ettől sűrűbb lesz), majd 15 percig, közepes lángon rotyogtatjuk. Ekkor kihalásszuk a krumplit és beleeresztjük a pontypatkókat, majd további 10 percig főzzük a levet. Tányérokba szedjük, hegyes erőssel, csípős paprikakrémmel és kenyérrel tálaljuk. A friss halat, ha erőteljesebb a szaga, rövid ideig áztassuk ecetes vízbe. Ettől a szaga sem lesz olyan erőteljes, ráadásul omlósabb és finomabb lesz a húsa. A halhús különösen finom lesz, ha sütés előtt 10 percig tejbe áztatjuk. A mélyhűtött halat - a tengerit is - tejbe áztatva olvasszuk fel. A tej megszünteti a mélyhűtés szagát, és a hal is jobb ízű lesz.
